主料
優質糯米粉 ：200輔料
酵母 ：2小勺具體步驟
1. 稱取200克優質糯米粉，加入2小勺酵母。
2. 少量多次的加入清水，將糯米麵團和至成柔軟的麵糰狀。
3. 蓋保鮮膜，室溫下發酵半小時左右。
4. 把發酵好的糯米麵團，依次揪成份量一致的劑子。
5. 兩手搓圓後，按成圓餅狀。
6. 將豆沙餡放置在圓餅中央，將四周的麵餅提起。
7. 包成一個飯糰狀，用掌心輕輕按成炸糕狀即可。
8. 在做熱的炒鍋中倒入足夠的食用油，待食用油5成熱時。
9. 將炸糕放入油中，小火慢炸至兩面成型有一層硬殼後撈出瀝乾油份。
10. 再起一鍋，倒入香油，燒至8成熱時將之前處理好的炸糕放入鍋中。
11. 快速的翻幾個個，炸到兩面微微發金黃即可撈出。
12. 剛炸好的炸糕很燙，吃的時候要小心
千里飄香谷
