主料
米飯 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
1. 準備好所有的食材。
2. 雞蛋打散,榨菜切小粒,蔥切蔥花備用。
3. 米飯用飯勺撥散備用。
4. 炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
5. 炒鍋再加一點油爆香一半的蔥花,放入榨菜翻炒均勻。
6. 倒入米飯繼續翻炒片刻。
7. 加入炒過的雞蛋繼續翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽。
9. 翻炒均勻後用飯勺把米飯播出一個空間放入剩下的蔥花。
10. 然後把米飯蓋在蔥花上,燜至1分鐘出香味。
11. 再把米飯翻炒均勻,淋入少許香油。
12. 翻炒均勻後關火。
米飯最好入冰箱冷藏再拿出,這樣可炒出粒粒分明的炒飯。蔥花一半爆香,剩下的一半可在炒飯炒好後再加入,用米飯的熱氣逼出蔥花的香味,這樣炒出的米飯蔥香撲鼻誘人食慾。