普羅旺斯風味小排骨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 普羅旺斯烤肉料放入碗中，加少許水；

2. 充分攪拌均勻，作為醃製用料汁；

3. 豬小排斬成小段，清水反覆浸泡去除血水，放入碗中，加入料汁；

4. 再加入少許蛋清，可是肉質更加軟嫩；

5. 加入一大勺植物油；

6. 加入一大勺玉米澱粉；

7. 用手充分抓勻，醃製半小時以上；

8. 料理盒加入少許水，鋪上蒸簾，將醃製好的小排骨放在蒸簾上，蓋上料理盒蓋，放入微波爐，高火加熱8分鐘；

9. 取出料理盒，將排骨逐個翻面，再次放入微波爐，高火加熱6分鐘；

10. 取出排骨，撒少許蔥花，趁熱攪拌均勻即可。

烹飪技巧

1.由於醃製時間較短，沒有按照烤肉料的比例調配料汁，而加大了用量；2.加入少許蛋清，可以使肉質更加滑嫩；3.加入少許澱粉醃製排骨，可以在加熱過程中鎖住水分，使肉質更嫩；4.醃製排骨時加入少許植物油，可以使排骨更加易熟，且口感不會太乾。