主料
大米 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
1. 大米淘洗乾淨去水酥一會兒至顏色發白,香腸、鹹肉(五花略肥最好)、香菇(去傘柄)、胡蘿蔔、青菜洗淨切成大小均勻的小丁,玉米粒我用的是超市袋裝冷凍的洗淨瀝水就行(忘拍了不好意思);
2. 鍋裡放少許油加入鹹肉丁小火翻炒至肥肉出油變透明瀝油裝出備用;
3. 煸過鹹肉的鍋裡有葷油,直接加入青菜略炒,青菜略煸倒不鼓鼓一鍋就行,煸得太透煮出來太爛不好看也不好吃;
4. 酥好的大米中加入比平時煮飯少一些的水,因為菜裡有水份,後面還要加滷汁,水多了飯煮出來太爛,加入鹹肉、香菇、胡蘿蔔粒拌勻後按下電飯煲煮飯鍵;
5. 待飯燒開米湯大半乾時加入香腸、青菜、玉米粒,依自己口味將生抽、李錦記蒸魚豉油、蠔油、鹽、糖調好(生抽和鹽少放點兒不夠再加,鹹了再加別的料滷多飯太爛會影響飯的口感),淋入?汁和適量純芝麻油將各種食材和飯拌勻,蓋上鍋蓋繼續煮至飯熟就大功告成了。
1.喜歡吃煲仔飯鍋巴的,可以在飯煮熟後再次按下煮飯鍵多煮一會兒煮出鍋巴,很香噢!2.喜歡原汁原味燜飯的,第五步飯開快乾湯時加入剩下的食材,調入適量鹽即可。