簡單燒餅面糰如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將中筋麵粉過篩入大盆中，加入鹽稍微拌勻，倒入溫水（約70℃）以桿面棍或筷子拌勻。

2. 改以雙手將作法1揉約3分鐘，用乾淨的溼毛巾或保鮮膜蓋好，靜置放涼醒約30分鐘，取出揉至表面光滑即為溫水面糰。

3. 取鍋，倒入沙拉油開小火燒熱至約80℃，放入低筋麵粉，小火炒約5分鐘至略金黃後起鍋放涼即為油酥。

4. 將作法2溫水面糰桿成長方形（約寬20公分、長40公分），均勻抹上作法3油酥，由上而下捲成長圓筒狀，分切成十二等份，再將切口處稍微捏緊收口，即為燒餅面糰。