因為現在外面賣的砂鍋燜肉都不是很健康,所以最近在家裡種了好多的肉,所以最近一直吃肉,所以就研究了幾個新的菜式,其中的一個就是——家常砂鍋燜肉,炒熟吃了清清脆脆的,味道是相當不錯的,你是不是也想趕緊試一下呢?家常炒三鮮豆芽哦
主料
五花肉 :適量輔料
香葉 :適量具體步驟
將切好的五花肉與排骨放入煮鍋中加入涼水,大火燒開並煮1分鐘,以去處肉裡面的血水。之後將肉撈出,用清水沖洗乾淨並瀝乾。
炒鍋加熱,放油,趁油還未熱時,放入三茶勺白糖,用最小火炒制,至糖融化並冒泡。
放肉,大火炒變色後(約3分鐘),加料酒,姜和生抽,繼續炒至肉表面被均勻上色。進行此步驟時可以同時用砂鍋燒開水備用。
將肉放入剛剛準備好的砂鍋中,並繼續加入開水至基本沒過肉,加入香葉,花椒,幹辣椒,蓋蓋子,大火燒開後轉中小火,保持砂鍋內高度沸騰燉5分鐘。
接下來用最小火慢燉50分鐘,即可出鍋。別忘了在關火前5-10分鐘加入鹽並開大火收湯。