牛柳炒韭苗如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 牛柳切絲（注意紋路），加料酒，生抽，澱粉拌勻醃製10分鐘。韭苗洗淨切段。泡椒，薑片切絲。

2. 熱油鍋（大火）入牛柳絲快炒1分鐘左右，撈起備用。

3. 剩下油鍋入泡椒，薑絲爆香後入韭苗翻炒，加鹽，少量水，少量老抽燜煮，入牛柳絲炒勻即可。

烹飪技巧

牛柳就是牛的裡脊肉，橫著紋路切吃起來比較嫩。