原石香菇賽鮑魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鮮香菇洗淨去根，汆水後取出，放入冰水中浸泡1分鐘，背部改十字花刀備用。

2. 將墨魚肉放入打碎機中，加鹽和牛至葉打成墨魚膠備用。

3. 用勺子把墨魚膠均勻地抹在香菇的頂部（黑的一面），並撒上生粉備用。

4. 鍋中放油，待油溫達到七成熱時，將裹好墨魚膠的香菇兩面炸熟後取出。

5. 另取一個下鍋，裡面加入大豆醬油、黑胡椒和木糖醇，以小火熬稠後淋在菜品上，並輔以豆苗做裝飾。

烹飪技巧

1、香菇汆水時間要短，浸泡在冰水中可以讓其擁有韌性。2、建議配酒：XanaduCabernetSauvigonoMargaretRiver2007（2011-1）,新世界的赤霞珠葡萄酒口感更為圓潤，單寧也更加柔和，適合搭配一些紅燒的肉菜。