滑嫩黑木耳爆腰花如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豬腰洗淨，切成兩半，去掉白膜；

2. 切塊後，再切成腰花；

3. 鍋中加水，放入薑片，加入少許料酒；

4. 水燒開後放入腰花；

5. 腰花變色後即可撈出，瀝乾水分待用；

6. 鍋燒熱，放少許油，油熱後放入姜蒜末爆香；

7. 放入焯燙好的腰花；

8. 翻炒幾下後，放入事先泡發的黑木耳；

9. 翻炒三分鐘，放入切塊的青紅椒；

10. 炒勻後，加少許鹽；

11. 加入適量雞精；

12. 加少許生抽，翻炒均勻即可。

烹飪技巧

1．腰花要買新鮮的，一定要將白膜處理乾淨，否則會有臊味；2．焯燙腰花時加入薑片和料酒，可以去除豬腰的臊味；3．腰花變色即可撈出，時間過久口感會變老。