B如何做簡單又美味|肉夾饃／Chinese

主料

輔料

具體步驟

1. 將肉塊皮朝上冷水入鍋幾乎淹沒，滾開後火開到最小慢燉20分鐘，取出放涼。建議頭天晚上做，放冰箱，第二天做晚餐吃。第二天，小鍋內放生，老抽，八角，冰糖，辣椒幹半個，加前面煮肉的湯兩碗幾乎末過肉塊，滾開，開到小火，慢燉40分鐘，自然收汁如上圖。

2. 將麵粉用快發粉／baking powder和好，醒一邊30分或1，2個小時都行。去準備紅燒慢燉肉。再回來把麵糰分成6個小劑子。和好，一個一個幹成小圓餅。烤箱預熱350華式／180度攝氏度。爐頭用平鍋將餅一個一個稍稍烙出金黃色，放入烤箱，約8分鐘。

3. 烤箱8分鐘後的長相，真好聞！

4. 醬好的香酥肉拿出，在板上用刀片薄！看似肥肉可怕，嘗一口在評論吧！

5. 饃平片一分為二，放入肉片，原版肉夾饃將醬肉剁成糜，加入饃。

6. 可以吃了，那個香，筋道：肉和饃！OMG， 天堂！

烹飪技巧

1.五花方肉先水煮7成熟，放涼或放冷凍涼透，再紅燒慢燉出來有彈性，韌性。2.紅燒慢燉至自然收汁，濃濃的，澆到夾到饃裡的肉片或剁成糜的肉上，那個香美！3.面用快發粉但又無需發起，做出來的饃筋道！3.麵粉用快發粉有無需發起，很有勁道！撩匝咧！好吃極了！