準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
15分鐘辣胡豆是一道十分家常的菜式,雖然只是素菜,但所用調料比較多,味道也鮮香麻辣,極具刺激性,用來下飯非常合適,佐上一杯冰凍清爽的啤酒,就更加是味蕾的享受了。蠶豆雖然有營養價值,但光吃幹口無味,使用各種調料炒香,就能變得美味誘人。
主料
蠶豆 :
750 輔料
油 :
適量鹽 :
適量糖 :
適量 味精 :
適量料酒 :
適量香油 :
適量花椒粉 :
適量辣椒粉 :
適量 具體步驟
鮮蠶豆去皮,洗淨,剝去芽嘴,放入鍋內,加入冷水
煮熟後撈起,控幹水分
將炒鍋置火上,倒入植物油燒熱
鍋內放入蠶豆、鹽、料酒,略炒幾下
加入糖、辣椒麵,再炒幾下
放入味精、花椒粉、香油,炒勻後即成