金槍魚派如何做簡單又美味|一起來派對

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

低筋麵粉 ：300
土豆 ：1個
泉水浸金槍魚罐頭 ：1聽
無鹽黃油 ：160

輔料

黑胡椒粉 ：1湯匙
幹香草碎(含羅勒 ：1/2湯匙
鹽 ：5
上海辣醬油 ：1湯匙
鮮奶油 ：150ml
冰水 ：50
蛋黃 ：2個
全蛋 ：2枚
全脂牛奶 ：150ml
紅蔥頭 ：1個
高筋麵粉 ：3湯匙
大蒜 ：1瓣

具體步驟

1. 150g無鹽黃油切成小塊,與低筋麵粉混合,用手搓成粗砂狀,加適量鹽,1個蛋黃,適量冰水揉成光滑麵糰,用保鮮膜包裹入冰箱冷藏,鬆弛30分鐘以上備用

2. 紅蔥頭,大蒜去皮切成細粒;土豆放鍋中加水煮,去皮後切成小顆粒,加適量鹽,黑胡椒拌勻備用

3. 鍋燒熱加10g黃油溶化,放入紅蔥頭大蒜碎煸香, 倒入箅去水份金槍魚煸炒,加上海辣醬油,適量鹽,幹香草碎,黑胡椒粉,熟土豆粒拌勻製成餡料關火備用

4. 製作蛋奶液:容器中全蛋兩個,蛋黃1個,鮮奶油,牛奶,高筋麵粉,適量的鹽,幹香草,黑胡椒粉,用攪拌器打至無顆粒備用

5. 取一無水派盤,將麵糰擀成0.5cm厚度的麵皮,平鋪在派盤上,用手輕輕壓實排出空氣,修整邊緣多餘的麵皮,將金槍魚餡料鋪滿在餅坯上,將蛋奶液倒在上面,用叉子輕輕攪拌一下,使蛋奶液和餡料充分融合

6. 烤箱180度,上下火預熱10分鐘,烤40分鐘即可

烹飪技巧

1.鬆弛好的麵糰直接用擀麵棍不太好擀,放在兩層保鮮膜之間擀就非常容易了2.這個麵糰配料是製作鹹派的基礎派皮,如果怕麻煩可以增大各項比例,多做些,放入冰箱冷凍,下次用時提前回溫即可,按自己喜歡變化出多種鹹派