自制烤花餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 頭天用牛奶把老肥泡軟打入雞蛋摻入麵粉揉勻，放置一夜讓麵糰發酵。我在暖氣邊放著，南方就放入被窩內睡一夜。第二天麵糰發酵成一倍大。

2. 鹼用熱水化開倒入發酵麵糰內，使勁把鹼水揉勻在麵糰內。麵糰不粘手，有勁說明鹼放的合適。如果麵糰粘手說明鹼放少了在加鹼，麵糰勁過大說明鹼放多了那就讓面在發酵一會。

3. 在一個小盆內放入一點麵粉、苦豆子、胡麻攪勻，鍋內倒入油燒熱，趁熱倒進小盆內把麵粉、苦豆子、胡麻用熱油炸一點，炸出香味來。稍涼在放入白糖。

4. 留一點發面,把其餘的發麵和油麵兩樣混在一起揉勻。

5. 把揉好的發麵和油麵分成四份.每份都擀成橢圓形，兩片抹上薑黃、兩片抹上紅曲，捲成長條。

6. 在烤盤上抹上一層清油，把剩下的發麵分兩份擀成長方片，一片鋪在烤盤上.然後把卷好的長條放入烤盤，在把另一片發麵蓋在上面。

7. 放入烤箱180度烤30分鐘，把雞蛋液塗在餅上,在120度烤30分鐘。中間可以刷幾次蛋液。

8. 烤好後應該從烤箱內取出放涼,我光顧著看電視沒管它,它生氣了就把衣服給撕破了。