主料
高筋麵粉 :20輔料
具體步驟
1. 巧克力醬心:75ml淡奶油加熱沸騰關火,加入80g黑巧克力攪化,冷藏。現在天冷,放在室外陽臺的效果比冰箱要好,凝固
2. 雞蛋,糖,放在碗裡,打蛋器中速打發到液體可以成粗線條流下。將剩下的100g黑巧克力和黃油隔水融化,冷卻到40度,手摸著溫乎即可,倒入蛋液中畫圈攪拌均勻,再加入20g高筋粉畫圈攪拌均勻。
3. 麵糊放入模具一部分,挖一勺凝固的巧克力醬,再倒入剩下的麵糊,千萬不要太滿!切記!烤制後蛋糕膨脹的很大!
4. 烤箱預熱170度,25-30分鐘,最後的時候一定要看住。我的是長帝25,先烤了15分鐘不夠,又烤了15分鐘變得很大
5. 變得很大了吧?巧克力醬溢位
6. 成品,吃的時候小心燙口哦~很暖心的一款蛋糕,給你意想不到的感受~
注意,這款驚奇蛋糕和熔岩蛋糕不一樣,這個醬心是固體放入,我覺得這個更好吃。