主料
輔料
具體步驟
1. 白菜洗淨切絲
2. 白菜上撒鹽,放在筐中醃製一兩個小時
3. 泡椒水裡放生薑、醋、糖、泡椒,用乾淨無油的筷子攪至糖化了
4. 把白菜放入準備好的水中,醃一夜就行了。
烹飪技巧
用筐裝著可以很好的把白菜中的水瀝掉。我用的是老泡水,就是用了好幾次的泡水。如果味道淡了,可以加醋、糖、泡椒