5-7天。醃製臘肉所處的環境不同,醃製的時間也會稍有區別。醃製臘肉的時候,新增的食用鹽要適量,以免影響臘肉的口感和質地。醃製臘肉的過程中,需要將肉隔天翻面,這樣利於肉入味。臘肉醃好後,可以將臘肉懸掛在通風到環境中,晾晒一個月左右即可。