主料
豌豆 :200輔料
鹽 :5具體步驟
1. 幹黑豆加水泡制1晚,至全部脹發,撈出煮熟。豌豆也煮熟待用。
2. 將煮熟的黑豆和豌豆放入裝有東勝或東明牌的食品加工機中,攪打成蓉。
3. 牛肉與雞胸肉分別洗淨後剁成細膩的肉蓉。
4. 將攪打好的黑豆蓉、豌豆蓉與雞肉蓉、牛肉蓉混合,攪拌均勻成蓉料。
5. 大火燒熱炒鍋中的油,放入豆豆蓉料,拌炒6分鐘,加鹽調味出鍋。
6. 將炒好的茸料裝在小杯子中,按實,然後倒扣在盤中即可。
1.大型超市的冰鮮櫃檯有速凍豌豆售賣。2.將煮好的黑豆去掉外層的皮,製作好的菜餚顏色會更翠綠一些。