檸檬糖霜蛋糕是由雞蛋和牛奶為主要材料,搭配檸檬汁等配料製作而成的。相信很多朋友都會喜歡哦,烹飪的步驟簡單易學,很容易就上手了哦。酸甜可口的檸檬和甜蜜的蛋糕,十分可口。同時,食材十分常見熟悉,喜歡的朋友快來試一試怎麼做吧。
主料
雞蛋 :2個輔料
檸檬汁 :30具體步驟
1.將材料備好秤量好,蛋白和蛋黃分開,低筋麵粉過篩
2.將牛奶、橄欖油、A砂糖放進裝有蛋黃的盆裡,攪拌均勻
3.加入過篩的低筋麵粉,拌勻
4.要拌勻成滑順的蛋黃麵糊
5.蛋白用打蛋器打出泡沫後,分3次加入B砂糖打發
6.打發到乾性發泡,尖端有挺立的蛋白霜
7.取1/3蛋白霜加入到蛋黃麵糊裡,用刮刀由下往上翻拌均勻
8.在將拌勻的蛋黃麵糊倒入餘下的蛋白霜裡,同樣用刮刀由下往上翻拌混合均勻
9.倒入6寸模具裡,把表面抹平,要往檯面敲幾下,敲出空氣
10.放進預熱到170度的烤箱裡,中下層,烘烤30分鐘(用竹籤插入蛋糕中,若有溼黏再烘烤3~5分鐘)
11.出爐後,晾涼後在脫模
12.調製糖霜,糖粉加入檸檬汁,要ㄧ點一點加入,攪拌均勻
13.攪拌到湯匙拿起,糖霜呈現緩慢滑落
14.將糖霜淋到蛋糕上方,再撒上檸檬皮屑。冷藏後的風味更加好吃^_^
這糖霜是酸酸甜甜的,若不喜歡酸味太重的話,可將檸檬汁減少份量,換成開水加入。