#回憶#五香牛肉脯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.牛肉泥里加入老抽5克、生抽15克、鹽1克、、40克糖漿、白胡椒和五香粉適量拌均。注：糖漿是用40克白糖加100克水和5克左右的檸檬汁煮50分鐘得到的。

2.加入甜米酒汁30克拌均，醃上2小時。

3.將拌好的牛肉泥放在抹油的錫紙上。

4.牛肉泥上面覆蓋一張保鮮膜，用擀麵杖擀成薄片。

5.撕去保鮮膜，刷上蜂蜜水，撒些白芝麻，移到烤盤上。注撒了白芝麻後忘記拍照了。

6.先用180度烤15-20分鐘，取出倒掉烤出的汁水；翻面刷上蜂蜜水，撒些白芝麻，再用175度烤10-15分鐘。烤好後剪成小塊方便食用。

烹飪技巧

1.老抽放多了成品就會發黑，特別是牛肉本身色就深，可以考慮不用老抽。我就放多了，因此菜譜裡的老抽量就修改了。2.肉脯裡糖的用量較大，用少了吃不出來。3.一定要加黃酒或米酒去除異味。