這道土豆炒雞腿裡的維生素含量很高，對身體有很好的滋補作用，當代人最關心的就是健康了，很營養的健康的，大家一定要收集起來自己學會做，經常吃補充我們需要的物質，把他介紹給大家，也是希望大家都能吃到既好看健康又美味的食物來享受生活。
主料
琵琶腿 ：3根輔料
油 ：適量具體步驟
1.所有原輔料如圖所示準備好。其中：琵琶腿洗淨，剁塊狀，備用；土豆去皮切塊，洗淨，備用；幹香菇洗淨，溫水泡發，備用；青辣椒洗淨，切段，備用；蔥薑蒜切好。
2.熱鍋上油，放入土豆塊。
3.大火快炒，至表面有些起泡發軟，即盛出備用。
4.另起油鍋，七成熱，放入蔥薑蒜。
5.再放入青辣椒段，小火微煸。
6.將青辣椒和蔥段取出。
7.倒入琵琶腿，大火翻炒。
8.加入料酒去腥。
9.加紅燒醬油上色。
10.加蠔油提鮮。
11.加入適量泡香菇的水。
12.等汁裹住肉表面後，將泡好的香菇倒入。
13.加適量的熱水（以沒過雞肉為宜）。
14.將事先過油的蔥段放入，蓋鍋，大火五分鐘。
15.將過油的土豆塊倒入。
16.加糖調味。
17.加鹽調味，蓋鍋，中小火七分鐘。
18.轉大火收汁，加雞精調味。
19.放入過油的青辣椒段，翻炒均勻，即可出鍋。
1、紅燒醬油和蠔油都有鹹度，加鹽要適量，口淡者可以不加。2、土豆事先過油，既可以在縮短烹飪時間，又可以保持整道菜的清爽。3、加熱水要一次性加足。4、沒有雞精可用味精代替，也可以不加。5、清洗幹香菇有個小竅門：加少許麵粉入內，即可清洗乾淨。
千里飄香谷
