香甜的蔓越莓蘋果派如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

很久沒有介紹小甜品了哦，今天給你們帶來的是香甜的蔓越莓蘋果派。這款午後甜點酸酸甜甜，很適合擁有少女心的我們。所選的兩個調味水果。蔓越莓和蘋果都是我最愛的水果，味道酸甜的剛好，讓人極易接受，且能消除午睡後的口中乏味，和略帶的飢餓感！

主料

低筋麵粉-派皮 ：70
黃油-餡料 ：4
細砂糖-餡料 ：23
黃油-派皮 ：30
蛋液-派皮 ：10
細砂糖-派皮 ：15
酒漬蔓越莓-餡料 ：30
蘋果-餡料 ：1個
檸檬汁-餡料 ：2

輔料

水-焦糖 ：4
細砂糖-焦糖 ：10
香酥粒-表面裝飾 ：適量

具體步驟

1.先製作派皮：黃油室溫下軟化後加入細砂糖

2.攪拌均勻（不必打發，攪勻即可）

3.篩入低筋麵粉

4.用手搓勻

5.加入蛋液

6.揉搓均勻後捏成團，裝入袋中放入冰箱冷藏1小時

7.將蘋果洗淨後去皮去核，切成小丁，備用

8.下面開始熬製焦糖：將所需細砂糖和水倒入小鍋中

9.小火加熱至變色，關火後加入黃油

10.黃油完全融化，攪勻

11.向鍋中倒入蘋果丁

12.加入檸檬汁和細砂糖

13.開小火熬煮

14.直至蘋果變軟，湯汁濃稠

15.關火後加入酒漬蔓越莓

16.攪拌均勻，晾涼備用

17.取出麵糰擀成薄片，其大小比派盤尺寸大出一圈

18.將麵皮覆蓋到派盤上

19.壓實盤底的麵皮，並將邊緣的麵皮向內部翻摺進去，捏合緊密

20.用叉子在底部扎滿小洞

21.然後將派皮送入預熱好的烤箱中層，180度10分鐘

22.取出

23.將之前做好的餡料倒進去，壓實

24.表面撒適量香酥粒

25.送入烤箱繼續烤，180度10分鐘

26.出爐放涼後再脫模，切塊食用

烹飪技巧

1.派皮面團如果在冰箱裡冷藏時間過久的話，會變的比較硬，取出之後可以先用手揉捏，使其變軟後再繼續後面的操作；2.熬至焦糖的時候一定要小火加熱，稍變色就關火，否則很容易糊掉；3.我用的派盤是6寸的，這些材料的分量也是剛好夠用的哈~~