夠味的芋子炒鹹菜如何做簡單又美味

每天面對著堆積如山的工作量，總想念著家裡的飯菜。然而每當忙碌完一天的工作回到家，卻總是因為過於的疲憊沒有了胃口。這時候，如果一道芋子炒鹹菜出現在你面前，有沒有馬上流口水呢。一道很好的下飯菜，馬上開胃口，讓你吃得開心，吃的愉快。

主料

輔料

具體步驟

1.鹹菜浸泡清洗乾淨

2.芋子蒸熟剝皮切塊

3.把洗好的鹹菜切得細細碎碎的

4.起油鍋，下蒜頭煸香，下鹹菜煸炒熟了先起鍋

5.洗鍋，由於芋子是熟的，坐油下芋子稍稍煸炒，倒入炒好的鹹菜，繼續翻炒加生抽調味，加老抽上色，要起鍋時加紅酒提香，裝盤，撒上小蔥花即可！

烹飪技巧

1、芋子可以直接刮皮切塊，也可以蒸煮熟後剝皮切塊。鹹菜有的地方也叫酸菜或糟菜。我們這裡的紅酒是用紅粬釀的米酒，用在這道菜裡比用黃酒更香，當然也可以用黃酒代替。由於鹹菜本身就比較鹹，所以一般我都不放鹽了。