主料
木瓜 ：1個輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.鍋只放一小勺油,薑片下去爆鍋,再倒入斬好的鴨子,一直煸幹水分,煸出鴨皮的油,倒少許黃酒(或料酒)繼續煸炒,如果鴨子出很多油,可盛出一部分,這樣做出來的燜鴨不會太油膩，這道菜主要靠鴨子本身的油就夠了。
2.感覺差不多煸好了,加水沒過鴨子,放入料包。
3.大火煮開後撇浮末,轉中小火燜四十分鐘的樣子,放入木瓜,並加老抽,鹽再燜二十分鐘大火收收汁就可以了.一般紅燒的菜我會放少許糖,這道菜就不必了 !
Ｔips：1.裡面要放了蔬菜水果的肉類，最好一頓吃掉,過夜就不好了，而且裡面的蔬菜水果會變得爛糊糊的。2.其實木瓜也有不同的品種，通常我做菜習慣用菜木瓜，還喜歡用全青的菜木瓜來煲湯或涼拌，而生吃或做甜羹就用水果木瓜。菜木瓜形狀比果木瓜長，有的很長，皮青的居多，即使成熟也是半青紅。其實菜木瓜也可以當水果生吃，但是口感與果木瓜不同，果木瓜(皮黃,身短圓)以臺灣和泰國進口的比較多。3.那個不鏽鋼料包沒有可以不用,直接放進去或用紗布包煲魚袋什麼的就行,我是因為兒子有時吃到散開的八角或陳皮什麼的,就大驚
千里飄香谷
