香椿怎麼醃能儲存得更長久

香椿想要儲存更長的時間可以通過醃製的手段，醃製後的香椿可以隨吃隨取，十分的方便。香椿可以做成許多的菜餚，而且無論用什麼搭配香椿都很美味，那如何醃製香椿讓我們在想吃香椿的時候就能炒來吃呢?那就快來看看醃製香椿的方法吧。

一、香椿怎麼醃

1、用清水洗淨，晾起來，直到晾乾無水分。

2、放在一個乾淨無水的盆裡，散上鹽，輕輕地用手揉勻，新增鹽的數量，根據自家人口感的鹹淡來定，可以不斷嚐嚐口味，以便及時調整。

3、揉勻後，會是懨懨的樣子，注意動作不要太野蠻，防止葉子都搓揉掉了。醃好後，裝進密封的食品袋中，冷凍儲存，什麼時候想吃，拿出來化凍就可以吃了。

二、香椿的做法

(1)香椿炒雞蛋

材料：雞蛋6個、香椿100克、蔥花少許、調料精鹽1小匙、白糖少許、色拉油2大匙

做法：

1、將香椿用清水沖洗淨，然後去掉硬根，瀝淨水分切成細末。

2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

3、熱鍋入色拉油，下入雞蛋，煎成大塊，放入香椿拌炒均勻後，加入精鹽，白糖快炒入味，淋明油出鍋即可。

(2)酥皮香椿

材料：香椿、雞蛋、麵粉鹽、澱粉、食用油、花椒鹽、雞精

做法：

1、將香椿洗淨晾乾，用鹽水稍醃大約10―20分鐘即可，擠去水分撒上一層幹澱粉。

2、將雞蛋去清留黃加入麵粉、幹澱粉、適量的水攪拌成糊，加入食用油拌勻後即成酥皮糊。

3、坐鍋點火放油，油5―6成熱時，將香椿逐個粘上糊，放入鍋內炸至金黃色撈出裝盤，食用時可蘸著花椒鹽。

(3)香椿滑蛋海鮮粒

材料：蝦仁、香椿雞蛋、蔥、姜鹽、醋、料酒、雞精、蜂蜜

做法：

1、香椿過水燙熟切成小段放入盤中，蝦仁放入雞蛋中，加入蔥花、鹽、料酒、雞精攪拌均勻。

2、坐鍋點火倒入油，放入雞蛋蝦仁炒熟，取出放在香椿上，食用時搭配用薑末、醋、蜂蜜調成的汁即可。

三、香椿的營養價值

1、提高機體免疫功能，潤澤肌膚

香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

2、澀血止痢，止崩

香椿能燥溼清熱，收斂固澀，可用於久瀉久痢，腸痔便血，崩漏帶下等病症。

3、祛蟲療癬

香椿具有抗菌消炎，殺蟲的作用，可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

香椿怎麼醃的方法，小夥伴們都已經瞭解了吧，醃製香椿最好要挑選鮮嫩的香椿，這樣醃製後的香椿是十分可口的。香椿的營養價值也十分的豐富，常吃可以美容養顏、提高抵抗力的哦，所以建議小夥伴們多做些香椿來吃，感興趣的小夥伴們自己動手試一試吧。