六一兒童節到了，小孩子說要禮物，但忙於加班一直沒時間給他買禮物。所以今天就他做一個香蕉杯子蛋糕當作禮物送給他。香蕉杯子蛋糕做法很簡單哦，做出的香蕉杯子蛋糕比外面買的還要好呢，而且又經濟又實惠，以後想吃蛋糕或者特別的節日，還是自己做比較好。
主料
低筋麵粉 ：250輔料
玉米油 ：112具體步驟
1.準備好所有材料。把雞蛋打入盆裡，蛋白、蛋黃分開放。
2.蛋白里加入幾滴檸檬汁，打至粗泡後，加入30g的白糖打發。
3.泡泡變多體積變大後加入30g的白糖。
4.打發一會兒，加入30g白糖打發。
5.打至這樣的硬性發泡，提起來有小尖角，扣盆不流下來。
6.香蕉切塊，用料理機打成香蕉泥。
7.乾淨的盆子里加入蛋黃，玉米油，和純牛奶。
8.然後再加入鹽和剩下的白糖攪拌均勻。
9.這是全部攪拌均勻的樣子。
10.把香蕉泥倒入蛋黃糊裡攪拌。
11.然後倒入過篩好的低筋麵粉。
12.用橡皮刮刀輕輕的翻拌均勻，注意不要有面疙瘩，更不要畫圈攪拌，那樣會導致麵粉起筋，影響蛋糕口感和蓬髮度。
13.取3分之1蛋白與蛋黃糊翻拌均勻，依然採用翻拌的手法（從下往上翻拌）將它們混合均勻。
14.然後再把混合好的蛋黃糊全部倒入蛋白盆中，用同樣的手法翻拌均勻（注意不要消泡），直到充分混合為止。此時蛋糕糊製作完成。
15.將攪拌好的蛋糕糊裝杯子約7-8分滿。
16.烤箱180度預熱，中層上下火烤30分鐘左右。
1、沒有玉米油，可以用黃油。2、可以不需要放檸檬汁，檸檬汁是為了去蛋腥味。3、我這個量做了17個杯子蛋糕。
千里飄香谷
