毛豆不能和什麼一起吃

毛豆又被稱為大豆，作為一種一年生植物的果實，歷史悠久。分佈範圍廣，容易栽培。毛豆含有較多的蛋白質和多種維生素，滿足人體需要的多種營養。同時它作為一種常見食材，有著多種做法。但毛豆有一些禁忌。毛豆不能和什麼一起吃？

一、毛豆不能和什麼一起吃

1、魚

毛豆和魚一起吃會把維生素B破壞盡，不利於兩者各自營養價值的發揮。

2、羊肝、牛肝

毛豆中富含維生素C，羊肝、牛肝中則含有豐富的銅和鐵，同食會發生反應，把毛豆的維生素C轉化為其他物質，會破壞毛豆中的維生素C，從而破壞人體對維生素C的吸收。

3、蕨菜

吃毛豆又吃蕨菜，會影響營養素的吸收。

4、含鉀高的肉類

毛豆含鉀比較高，而很多肉類含鉀比較高，如鵝肉、家禽類、魚和瘦肉含鉀量也高，兩者合吃過量的話會對心肌產生一定影響，理論上建議不要同食。當然，我們生活中是很難避免的，只要適量應該還是可以的。

tips：其實，這些食物和毛豆同食，一般並不會產生什麼不好的影響，多影響的是營養元素的吸收罷了。但這些營養元素也算不了啥的，不必太在意。

二、毛豆的其他食用禁忌

1、禁忌人群

毛豆一般人群均可食用，但尿毒症患者忌食，以及對黃豆有過敏體質者不宜多食。還有，腹瀉者不宜食用毛豆，否則會加重腹瀉患者的病情。

2、烹飪禁忌

一定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。

3、食用禁忌

毛豆多吃可能引起腹脹，消化不良者建議每天控制在一把的量。

三、吃毛豆的好處

1.毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。

2.毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。

3.毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便祕，降低血壓和膽固醇。

4.毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

5.毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。

毛豆不能和什麼一起吃？經過調查，毛豆不能和以下幾種一起吃。例如，魚、羊肝、牛肝、含鉀高的肉類等等。毛豆適合大多數人食用，但是含有尿毒症患者的人慎用。毛豆營養價值豐富，適合小孩食用，能補充人體所需的營養。

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