主料
輔料
具體步驟
1. 豆腐切大塊，裹幹澱粉進油炸至金黃。用刀貼豆腐塊的長邊約0.3公分處片開，一面連線，不要片斷，做成“箱蓋”，掀開“蓋”挖出“箱”內的嫩豆腐，製成中空的小“箱”
2. 將調好口味的八寶餡料分別裝入箱內。
3. 青蒜苗熱水中焯一下，將豆腐箱紮好。擺入碟內放鍋中隔水急水蒸熟取出，原汁留用。原汁放鍋內，再加上湯、醬油、冬筍片、香菇片、青豆、火腿片、料酒、味精煮滾，抹去浮沫，用薯粉水勾芡，加上蔥油攪勻，澆在豆腐箱上即可。
千里飄香谷
