8分鐘煮一鍋菱角瘦肉湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豬瘦肉切片，加鹽，胡椒粉，料酒，水澱粉拌勻稍醃。

2. 黑木耳泡發後洗淨撕小塊，胡蘿蔔去皮切菱形片。

3. 菱角去皮入開水鍋焯水後撈出備用。

4. 熱鍋上油，油熱後下薑末熗鍋，倒入胡蘿蔔炒香。

5. 加入黑木耳，菱角略炒，加一大碗清水煮開。

6. 倒入醃好的肉片煮至變色後加鹽，胡椒粉調味，撒上蔥末起鍋即可。

烹飪技巧

1.生的菱角有股淡淡的澀味，焯水後口感很純粹。2.嫩菱角和老菱角都可以用來煮湯。嫩的煮的時間不要長，讓其保持脆爽口感。老菱角的話就可以煮久一些，煮好的老菱角口感略有些粉面。