今天有朋友來家做客,想買點東西做來給他們吃吃,就去市場買了點花螺,就做一個爆炒花螺吧,一邊吃一邊聊天,也是蠻好的。爆炒花螺做法很簡單,食材準備也很容易,個人喜歡味道重點的,放多了點辣椒,做出來的的爆炒花螺味道非常好,一點腥味都沒有。
主料
花螺 :適量輔料
老乾媽 :適量具體步驟
花螺買回家泡在鹽水裡半個小時,吐盡泥沙後在清水中搓洗乾淨。
把韓式辣椒醬、蠔油、糖、米醋、生抽和老抽攪拌均勻備用
鍋內放少許油,油溫不用太高,放入蔥薑蒜煸香
放入老乾媽炒出香味後,放入第二步調好的醬汁
所有醬料翻炒片刻後放入控幹水的花螺,繼續翻炒。然後放入黃酒去腥
翻炒均勻後加入水,沒過花螺即可,這時放入少許鹽,大火燒開後賺中火,蓋上鍋蓋煮8分鐘
8分鐘後,開啟鍋蓋,大火收汁,汁液粘稠幷包裹住所有花螺後即可關火盛盤。