爆炒螺絲中所用螺絲富含豐富蛋白質以及維生素,還有人體不可缺少的微量元素,並且螺肉豐腴細膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。經過加工爆炒的螺肉,鮮香微辣,是一道美味的客家菜。他的製作方法簡單易學,媽媽們也可以在家學做,也是一道深受孩子喜愛的家常菜。
主料
螺絲肉 :300輔料
鮮紅椒 :姜具體步驟
一、將螺絲肉清洗兩三遍後用清水浸泡。
二、摘去腸雜,用手揉搓洗三遍,再加些許鹽浸泡十五分鐘,再清洗幾遍
三、將洗乾淨的螺絲肉焯水,水中放少許料酒,焯好後撈出瀝乾水。
四、將鮮紅椒、姜、蒜籽切米,青蒜切小段。
五、鍋熱油,放入紅椒米、姜米、蒜米翻炒爆香。
六、放入焯好的螺絲內一起翻炒,放鹽、醬油調味炒勻。
七、最後放入蒜段、淋入香油,翻炒至香味出即可出鍋。