美味的歌劇院蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

5個蛋白放入無水無油的容器裡分三次加入80g糖，打至可拉出尖角的階段。

蛋黃加入60ml的牛奶和40ml植物油攪拌均勻。

篩入90g低筋麵粉攪拌均勻。

分三次加入打發好的蛋白以切拌手法由下至上切拌均勻。分別倒入二個烤盤裡。

烤好放涼後切成四片大小一樣的長方形蛋糕體，放一邊備用。

巧克力隔熱水溶化，牛奶+鮮奶油煮沸，慢慢倒入溶化的巧克力中攪拌至無顆粒，放到冷卻有些厚厚的感覺時再用。

準備組合蛋糕，取一片事先準備好的蛋糕。用刷子抹上適量糖漿。

再塗上一層咖啡奶油餡。再取一片蛋糕。再用刷子抹上適量糖漿。

再塗上一層巧克力甘那許。再取一片蛋糕。再用刷子抹上適量糖漿。再塗上一層咖啡奶油餡。

最後取一體蛋糕體。再用刷子抹上適量糖漿。將做好的蛋糕一層一層組合起來，最後用巧克力甘那許淋面。

做好的八層蛋糕，放冰箱冷藏1小時，再取出切去不漂亮的四邊，再切成塊，上面用巧克力畫上音符就可以了。