主料
新鮮扇貝 ：500輔料
鹽 ：適量具體步驟
1. 水一大鍋燒開，用於煮麵條。製作醬汁：荷蘭芹、薄荷切碎，細香蔥剪碎，一起放入量杯。 3種香草的分量約200毫升。
2. 檸檬洗去蠟，檸檬皮擦碎，與醋、橄欖油一起放入量杯。續隨子及黑橄欖粗切，也加入量杯。加鹽、胡椒調味，拌勻待用。
3. 檢查每隻扇貝硬的小肌筋是否已經去掉，洗淨瀝乾。如是大扇貝，則留著扇貝卵（即扇貝煮熟後的橙色部分），將扇貝切開，加鹽和胡椒調味。
4. 乾麵條放入滾水，按包裝上的說明煮好。
5. 大煎鍋中加入橄欖油，旺火加熱。放入扇貝煎炒4—6分鐘至呈淡黃色，剛剛熟透。鍋離火，澆上醬汁。
6. 麵條瀝乾，放在上菜盤上，澆上扇貝即可上桌。
千里飄香谷
