香芹辣醬炒扇貝如何做簡單又美味

香芹辣醬炒扇貝，其中辣醬的微微的辣味可以刺激人們的味蕾，可以幫助人們產生熱量，有助於抗寒，其他食材包括香芹還有扇貝，都含有豐富的營養物質，香芹含有豐富的纖維素可以促進人們腸胃的蠕動，扇貝的肉質又十分厚實，真的很棒呢！

主料

輔料

具體步驟

香芹去葉洗淨後切成小指長短的段兒。

取出扇貝肉，仔細去除裡面的泥沙和雜質，清水洗淨，加半瓶蓋高度白酒、適量的鹽醃製15分鐘；

炒鍋中爆香蔥、姜、蒜末，出香味時加入醃製好的扇貝，大火快速翻炒，扇貝肉變色後立即盛出備用；

鍋中再加入少量的油燒熱，下香芹段炒出香味後，倒入之前炒好的扇貝肉，加入1--2勺量的香辣醬、一勺白糖，快速翻炒均勻，再淋入半小碗的高湯或者清水，轉成大火，待湯汁收幹後即可出鍋，可以根據自己口味新增一點點鹽。

烹飪技巧

香芹的葉子都要去除之後再進行食用，芹菜一般都只是食用根部。