準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
三文魚排 :
1塊中個
洋蔥 :
1個青蔥粒 :
1湯匙 輔料
紅辣椒粒 :
2湯匙蒜茸 :
2湯匙油 :
適量海鹽 :
1湯匙白
胡椒粉 :
1湯匙玉米粉 :
少許 具體步驟
1. 魚排抹乾後用少許白胡椒粉,海鹽醃15分鐘,兩面再薄薄鋪上玉米粉。
2. 快火下油(油要多點)起鍋,用半煎炸方式將魚排兩面煎成金黃,再中慢火將魚排煎至8-9成熟,瀝油備用。
3. 快火下油(1湯匙)起鍋,爆香蒜茸、辣椒、加洋蔥和用1/2茶匙炒軟,加入青蔥和汁料翻勻炒香,熄火將魚排回鍋兩面沾上汁料,裝盤即成。