主料
涼薯 ：適量輔料
剁椒（不吃辣可省略） ：適量具體步驟
1. 將涼薯、胡蘿蔔改刀切成菱形塊備用
2. 裡脊肉片用生抽、料酒、香油、澱粉醃製１０分鐘備用
3. 熱鍋涼油，加入剁椒爆香鍋，放入肉片煸炒至肉色變白，加入豌豆粒及適量料酒蓋鍋燜２分鐘後放入胡蘿蔔及涼薯片，調入適量食鹽即可出鍋。
【涼薯】又名沙葛，豆薯，地瓜，葛薯。由於它的皮十分好剝，又叫做扯皮薯或者剝皮薯。涼薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。現代科學表明，它還有降低血壓、血脂等功效。涼薯個大，皮薄，肉脆，味甘。紅薯的形狀各種各樣，涼薯卻只有個子大小的區別，模樣卻始終保持著一種執著的扁錐體，常見的在一兩斤，大的可達五六斤。涼薯的皮呈黃白色，很薄。剝了皮的涼薯潔白，光滑，令人愛不釋手。涼薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點像荸薺，熟吃的話可以和肉一起炒著吃
千里飄香谷
