鎮江在江蘇省的西南方向，還是它的管轄地級城市。它在江蘇省的南部。它在古代人口中被稱為“潤州”，是江蘇省的省會在中華民國。鎮江作為一個歷史悠久的古城，我們怎麼會缺少有代表性的食物呢?鎮江的美食非常多，最有名的就是當屬鎮江的三怪，他們包括醋、餚肉和鍋蓋面。其餘的就有美味的蟹黃湯包、烤老大鵝等，也在全國獨具特色。
鎮江美食有哪些代表性美食
1.鎮江醋是江蘇省鎮江市著名的傳統產品。《中醫經典》記載:“醋，江蘇鎮江最好。”鎮江醋是中國眾多醋類產品中獨樹一幟的。因其色、香、酸、醇、濃而被譽為世界四大名醋之一。口感香甜，酸而可口，香而微甜，不澀，存放時間越長，味道越醇厚，不會變質。這就是《三怪歌謠》中的《香醋不壞》。它具有色、香、酸、醇、濃度五大特性。色澤濃、味鮮、十分香還帶一點點甜、酸但是不澀嘴。存放的時間越長，味道越香。以其作為調味料，可改善其口感和香氣，去除魚腥味，減輕油膩，有開胃助消化的作用。鎮江醋的主要原料是糯米和米酒渣，它在國內外享有很高的聲譽。
2.水晶餚肉晶瑩剔透，它來自於美味的江蘇菜。煮熟後，肉紅白相間，光滑剔透，滷汁晶瑩剔透，有“晶瑩透明”的好稱呼。食用時具有瘦肉酥脆、肥肉不膩、酥脆、鮮嫩等特點，輔以薑絲和鎮江醋，風味獨特。它的特點是外形美觀，醇厚可口，油膩光滑，肥而不膩。它是鎮江和揚州的傳統名菜。
3.“江南第一的麵條”的鍋蓋面，它所用的麵條是“跳面”。所謂“跳面”就是把揉好的面放在砧板上，人們坐在竹竿的一端，另一端固定在砧板上。它不僅跳上跳下，看起來既像跳舞又像雜技。它不斷地擠壓成薄薄的麵糰，用刀切面條。其特點是軟硬適中，表面彈性好，適合任何年齡段使用可謂“老少皆宜”。
4.清燉蟹肉獅子頭，這道菜的主要食材是蟹肉和豬肉，它們被斬切揉成肉丸。因為醬油在烹飪時不用於上色，所以被稱為“青墩”。因為它的大形狀和圓形的形狀，它被誇張地比作獅子頭。這道菜擅長刀工和熱工。應該用砂鍋燉。
5.“刀魚湯”是江蘇省鎮江地區的一種漢族小吃。劍魚是鎮江特產，魚嫩味美，尤其在清明節前後。魚湯是用魚、蘑菇和竹筍做成的。它被澆上作為一個蓋子。將魚頭、魚皮和魚骨放入滷水中煮，使麵條美味可口。這是一種優良的傳統季節性產品。魚湯很嫩，麵條很好吃。
鎮江美食作為舌尖上的中國美食之一，食物美味程度讓人垂涎欲滴，這一道道菜餚，不僅傳承了當地的文化，還用了當季特有的材料，給這裡的居民和旅人上演一出味覺的盛宴!每當到這裡旅遊的人無一被這裡的美食所驚豔，他們都說這次旅行流連忘返。這樣吸引人的鎮江美食你愛了嗎?
千里飄香谷
