冬天最適合打火鍋了，也是適合進補的季節，而鴨肉是一年四季都可以吃的滋補佳品，鴨肉火鍋就最適合了，好吃不上火，初春的時候也很適合吃。在這個帶點燥熱的天時，用鴨肉湯做湯底就很好，味道好好，保證能吃過癮。鴨肉最好挑骨頭較多的，那湯就非常香了。
主料
鴨邊腿 ：1支輔料
大蔥 ：1根具體步驟
準備好所有的食材。
鴨肉洗淨切塊。
香菇泡發，蔥姜切好，黨蔘，紅棗，枸杞洗淨。
湯鍋中加入適量的熱水，放入蔥姜，黨蔘，紅棗，沙蔘，香菇大火煮至。
鴨肉和大骨頭冷水入鍋焯燙。
焯燙過的鴨肉和大骨頭放入湯鍋中。
加入料酒。
加蓋大火煮開小火慢燉1個小時。
這是可以把火鍋調料醬準備好，蒜泥加入香油鹽拌均勻，芝麻醬用溫水調均勻。
再把火鍋配菜洗淨切好裝盤備用。
鴨湯煮好撈出蔥姜不要。
加入胡椒粉。
加入鹽調味。
再加入牛奶。
放入枸杞煮開關火。
把鴨湯底料盛入電火鍋中，和配菜，調味醬一起上桌即可食用。
鴨肉要用冷水焯燙一下除去一些腥味，加入大骨頭和鴨肉一起熬湯，湯汁會更加香醇。最後加入一些牛奶，可使鴨湯滋味更鮮美而且鴨湯無腥味，顏色更加鮮濃。配菜可以自己隨意，搭配自己喜歡的各種蔬菜和肉類就好。
千里飄香谷
