醃酸菜的做法 ，今天給大家帶來一款非常好吃的醃酸菜的做法 ，酸菜是東北那一地區和很多地區的特色食品，用來下飯，都是極好的食品，而且醃製的酸菜種類豐富，可以醃製辣椒，豆角等更多的視訊，不同的食材可以醃製出不同的風味，用來佐餐。
主料
芥菜 ：6棵輔料
清水 ：適量具體步驟
新鮮芥菜洗淨，一分為二備用。
鍋中加適量清水煮開，放入洗淨的芥菜稍微燙一下(因為春季廣東多雨，不然可以放到室外晒到芥菜變軟)所以這次只能用開水代替太陽光了。
將燙好的芥菜撈起，放到一個比較大的容器裡晾涼，晾涼後的芥菜加入鹽，南姜粉攪勻(沒有南姜粉的親們不加也沒有關係，一樣會酸脆，加南姜粉的話味道只是會香一點，沒有多大影響)
攪勻後將芥菜裝入事先準備好的罐子裡，全部裝好後加入清水至將芥菜全部淹沒，如果容器較大可以在上面用重物壓住，因為如果芥菜沒有沒入水中會影響其成色。
最後將瓶子蓋緊，注意一定要密封，不然芥菜會腐爛。然後將瓶子放在通風陰暗處，等到幾天之後變成可愛的顏色時就可以把它吃掉了。(一般10天左右就可以吃了，如果想快點吃可以將清水換成溫水)
千里飄香谷
