糖和醋的排骨是一款酸酸甜甜的菜餚，這款菜餚風味也是非常獨特的，對於喜歡吃糖醋排骨的小夥伴們，一定不要錯過這款，因為這款的製作和配方是獨家制作的哦。你還在擔心吃這款菜餚會長胖嗎？你在為健康飲食而擔憂嗎？試一試這款菜餚，完全可以解決這些問題。
主料
排骨 ：1公斤輔料
花椒粒 ：適量具體步驟
1.準備食材
2.新鮮排骨斬段。
3.把排骨放入清水中浸泡一會兒洗淨。
4.準備好蔥薑蒜。
5.白芝麻放入鍋中用文火炒香。
6.將小蔥打成結，薑切片、蒜拍鬆，把配料準備歸攏。
7.鍋中放冷水把排骨放進去，加入一勺料酒和兩片薑片開大火煮。
8.排骨煮沸後再煮15分鐘。
9.趁鍋中沸騰時將排骨用漏勺撈出瀝乾水分。
10.待排骨晾涼後撒入適量的生粉拌勻，讓生粉均勻的包裹在排骨上。
11.鍋中放入多一些的玉米油，燒至七成熱時放入排骨開大火炸。
12.排骨炸至金黃色後撈出瀝乾油待用。
13.鍋中留少許底油，放入冰糖開文火炒。
14.把冰糖炒至完全融化，變成深褐色。
15.將炸好的排骨放入鍋中快速翻拌，排骨裹上糖色後把薑片和蒜放入一起翻炒兩下。
16.加入生抽。
17.加入香醋。
18.翻炒均勻後加入淹過排骨的開水。
19.把排骨轉入電燉鍋中，加入蔥結、花椒粒和適量的鹽蓋上鍋蓋燉30分鐘即可。
20.排骨裝盤後撒上白芝麻就可以吃啦！
千里飄香谷
