主料
西米 :20輔料
具體步驟
1. 將西米放入煮鍋中,加入冷水沒過西米,煮到西米透明時關火,倒出多餘的水,加入白砂糖(10g)和甜玉米粒拌均,放置3-5分鐘。
2. 椰漿倒入另一隻煮鍋,小火加熱椰漿時放入澱粉、白砂糖(剩餘的10g),邊攪拌邊煮至濃稠狀後關火。
3. 將香蘭葉折成方型的小碗狀,用小勺將煮好的西米放入香蘭葉做的小碗中,西米放到小碗一半滿的位置,再將煮好的椰漿倒入小碗中,蓋住下面的西米,在西米糕中間放兩顆玉米粒做點綴。
4. 將做好的西米糕放入冰箱的冷藏室內冷藏30分鐘,使之凝固後再食用。