美味的金針肉片如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.金針菜用溫水洗淨，泡軟，多換兩次清水，並瀝乾水份備用；

2.肉片用油、鹽、生抽、糖，生粉等醃15分鐘左右；

3.熱油鍋，下蒜末炒香然後下肉片一起炒香，然後加入金針菜一起炒，加一點生抽、一點點清水燜煮一會，最後加鹽和一點蠔油調味，最後撒上蔥花即可！

烹飪技巧

新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工晒乾，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。