準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
雞蛋 :
2個 輔料
鹽 :
適量油 :
適量蔥花 :
適量 具體步驟
1.準備雞蛋兩個
2.雞蛋打入碗中,加適量油鹽
3.均勻打撒,加入涼水開水,雞蛋和水的比例是1:1.5
4.另外取一個盤子,盤底抹上少許清油
5.把雞蛋倒入盤裡
6.鍋裡放適量水
7.大火把水燒開
8.擺上蒸架,放入雞蛋,蓋上鍋蓋,改中火蒸5分鐘即可
烹飪技巧
想要雞蛋蒸得又滑又嫩,用來兌雞蛋的水要用涼開水,如果沒煮沸的水裡有空氣,這樣蒸出來的雞蛋就會有洞洞,影響口感。蒸雞蛋的盤裡抹上一些清油,再倒入雞裡,這樣蒸出來的雞蛋,就連盤底的蛋羹也是滑滑嫩嫩的。