主料
輔料
具體步驟
1.新採摘的花椒嫩芽清洗乾淨,
2.用淡鹽水浸泡10分鐘,以殺菌消毒。這個季節的花椒芽沒有蟲,又是樹上生的,其實除了塵土,還是很乾淨的。生吃可以放心的。
3.浸泡好撈出濾掉水分,放鹽
4.加白醋
5.加生抽
6.加香油
7.放辣椒油
8.攪拌均勻即可。
烹飪技巧
花椒芽採摘時一定是要剛剛發出來的嫩芽,如果老了會有刺,口感也不好。