自己做的葡萄乾吐司麵包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麵粉 ：256

輔料

純奶 ：120
酵母 ：3
黃油 ：20
鹽 ：1
白砂糖 ：30
雞蛋 ：25
葡萄乾 ：50

具體步驟

1.原料圖

2.將中種原料倒入麵包機內，開始揉麵（我們家的麵包機是20分鐘）

3.揉成光滑的麵糰，取出放在容器內，蓋上保鮮膜

4.放溫暖處發酵4倍大

5.將發酵好的麵糰放在麵包機內，加入主麵糰除黃油以外的原料（留少許雞蛋液，最後刷在麵包表面）

6.揉在筋擴充套件，表面光滑，加入軟化黃油

7.揉至完全，放溫暖處，蓋上保鮮盒鬆馳30分鐘（圖片是鬆馳好後拍的）

8.揉至完全，放溫暖處，蓋上保鮮盒鬆馳30分鐘（圖片是鬆馳好後拍的）

9.鬆馳好的麵糰排成長舌狀

10.加入洗乾淨瀝乾水的葡萄乾捲起

11.卷好後，擺放在吐司盒內，放在溫暖處發酵（我上面蓋上了沾溼水的毛巾，毛巾要擰乾淨，要的是溼潤的感覺，怕麵包團放在暖氣上發酵太乾了），發酵至模的8分滿就可以了

12.表面刷一層蛋液，烤箱預熱180度，上下火，下層，30分鐘即可。

烹飪技巧

卷好後，擺放在吐司盒內，放在溫暖處發酵（我上面蓋上了沾溼水的毛巾，毛巾要擰乾淨，要的是溼潤的感覺，怕麵包團放在暖氣上發酵太乾了），發酵至模的8分滿就可以了