主料
輔料
具體步驟
1.將竹蓀冷水泡發30分鐘,去掉雜質,擠幹水分;
2.香菇泡軟後清洗乾淨,對切備用;
3.把雞剁成塊後清洗乾淨,在沸水中煮開,瀝乾水分
4.鍋中油5成熱後,放入雞塊、料酒、姜塊,大火炒出雞油
5.將炒好的雞塊放入燉鍋,加入半鍋開水、香菇,大火煮開,轉小火燉2小時
6.再放入竹蓀煲半小時,起鍋時放入鹽和蔥花調味