番薯真的是超好吃的食物，喜歡吃番薯的人超多沒多少人是不喜歡番薯的，不僅僅是因為味道還有氣味，街上每次都會問到烤番薯的味道，那叫一個香，那叫一個誘人，聞著真的是超饞的，走路就是聞著它走的。番薯的做法很多這道潮汕小食反沙番薯就是其中之一。
主料
番薯 ：2個輔料
油 ：1500具體步驟
1.準備好兩個大番薯（也叫紅薯，地瓜）
2.加入效母粉拌勻，效母粉溶化。
3.加入300克的麵粉，攪拌均勻。
4.攪拌至濃稠的糊狀，放溫暖處發酵至出現蜂窩狀。
5.麵糊鼓起很高，上面出現很多的蜂窩狀。
6.在加入500克的麵粉，用筷子開始慢慢的沿著盆的邊緣開始攪拌成無干粉。
7.已經沒有乾粉了，現在可以開始揉麵了。
8.麵糰取出放在面板上開始用吃奶的勁揉搓把！
9.邊揉邊撒一些乾粉，防止粘手。
10.揉了10分鐘，麵糰已經是非常的光滑，切開看到已經沒有乾粉。在揉片刻。
11.在揉5分鐘左右，即可二次發效，一共揉麵15分鐘。這15分鐘可使一刻也沒有停，都是真功夫。
12.面盆蓋上溼布醒發到雙倍大。蓋溼布是防止麵糰出現幹皮。
13.大約醒發了1個小時，用手指沾麵粉，焯一個洞，洞不回縮就發效完成。
14.發效好的麵糰排氣，在揉成長條。
15.把長條分割成適量大的小劑子，劑子要分割均勻。
16.開始把劑子揉成光滑的饅頭胚子。
17.揉好的饅頭生胚。
18.揉好的饅頭胚蓋保鮮膜在此醒發雙倍大，這次醒發非常關鍵。饅頭的成敗在此醒發。
19.饅頭已經醒發到雙倍大了，醒發時間看天氣有關，熱了就是時間短，冷了，時間就長。
20.蒸布用涼水浸泡片刻，泡透為止。
21.把鍋里加適量多的水，大火燒開，擺入蒸布，在把饅頭胚均勻的擺在蒸布上，中間要就2公分的間隙，饅頭在蒸的過程還要膨脹，以防粘連。
22.蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘，中間是不能斷火的。
12.一盤美味的甜點請你享用
1、糖太多太膩，但是不能太少。2、芋頭與番薯得炸熟，不然下一個步驟只是加個糖衣而已。3、糖漿的火候很重要，過火發黃了就形成不了白色的糖衣，沒有了酥脆的口感。4、番薯和芋頭不能切得太小塊，切太小了口感反而不好。
千里飄香谷
