美味的蛋皮香椿卷如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

【蛋皮香椿卷】一眼望去顏色亮麗，聞一聞香氣四溢，咬一口脣齒留香。這麼一道色香味全的美味佳餚必是餐桌必不可少的菜品之一。上至廳堂下至民眾餐桌，常常能見到的菜餚。相信每個廚房新手下廚必學的一道菜都會少不了這道蛋皮香椿卷。食材方便，製作簡單，隨手即來。快來學習吧

主料

香椿 ：100
雞蛋 ：5個
北豆腐 ：150

輔料

油 ：適量
麵包糠 ：1杯
鹽 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1.主要食材：香椿、北豆腐、雞蛋、麵包糠

2.雞蛋打入碗中 加入少許食鹽打散

3.打散的蛋液攤成蛋皮

4.四個雞蛋一共攤了四張蛋皮

5.香椿焯水沖涼後切成末

6.切好的香椿和豆腐放入容器中 家入少許食鹽、味精

7.加入調料後拌勻成餡料

8.取一張蛋皮，放入適量香椿豆腐餡料

9.從一端捲起，捲成卷狀，所有依次做好

10.把卷好的香椿蛋卷沾滿蛋液。

11.上面拍上面包糠備用。

12.所有都裹好麵包糠

13.鍋中加入適量食用油燒熱，油溫四五成熱時下入裹好麵包糠的蛋卷。

14.把蛋卷煎至金黃色表皮酥脆便可撈出

15.趁熱用刀切成斜段裝盤即可。

烹飪技巧

香椿中含有亞硝酸鹽，不管怎麼吃，建議開水焯一下。