茭白雞丁如何做簡單又美味

茭白雞丁，製作時需要把雞丁清洗乾淨，在燜的時候拿姜去腥，這樣做出來的雞丁才足夠美味，雞丁中營養豐富，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪等營養素，雞丁還可以防止心血管疾病，還可以擴張我們的血管，保護我們的心臟是一道健康的美食。

主料

輔料

具體步驟

茭白兩大根，毛豆半碗，雞脯肉兩塊，紅尖椒一個切丁，雞肉用鹽，生抽，水澱粉抓捏均勻，略醃漬。

毛豆先水焯一下。

熱鍋涼油將雞丁劃溜變色即盛出。

茭白下鍋翻炒，加入毛豆，烹少許水先將這兩樣基本炒熟，並加點鹽先入入味，毛豆比較難入味。

然後下雞丁，紅椒粒，加一勺蠔油，翻炒片刻就可起鍋。

烹飪技巧

茭白要挑莖稈潔白的，底部沒有細洞眼者為嫩。