天然酵母可可瑪芬如何做簡單又美味|樂葵食譜

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：2個
淡奶油 ：100
可可粉 ：20
植物油 ：60
蘇打粉 ：5
天然酵母（ ：80
低粉 ：50

輔料

蛋黃 ：2個
糖 ：100
水 ：20
軟化的黃油 ：120
速溶咖啡 ：1.5大勺

具體步驟

1. 雞蛋 淡奶油 糖 植物油，用蛋抽全部混合均勻；

2. 加入過篩的可可粉，拌勻；

3. 加入天然酵母，充分拌勻；

4. 低粉 蘇打粉過篩，切拌均勻；

5. 將麵糊裝入樂葵 料理烘焙裱花筆6頭 大號 綠色 中；

6. 將用裱花筆把麵糊均勻分裝入瑪芬模中；

7. 175度，烤箱中下層，20分鐘左右；

8. 放涼後擠上奶油醬裝飾。

9. 咖啡奶油餡：蛋黃打散，糖 水 咖啡粉煮至沸騰，呈線狀加入蛋黃中，一邊加一邊攪拌，直至完全冷卻；冷卻後的蛋黃糊與軟化的黃油拌勻，即可使用。這次調配的麵糊較稀，用樂葵的這款裱花筆來裝模是最最合適不過的。（太稠的麵糊不適合用裱花筆）裱花筆的盒身是稍傾斜的設計，裝入麵糊後不會從裱花嘴中流出來，麵糊裝滿一盒後先使用，用完後把盒蓋開啟，再裝入麵糊，拆下來的盒蓋可以看出來，它的密封性不錯，盒蓋的螺旋邊緣不會沾染到麵糊，反覆裝麵糊也不會汙染盒身。麵糊全部用完的時候，拿樂葵的刮刀伸進盒身裡刮一圈，可以把盒身颳得很乾淨，不會殘留多少麵糊在裱花筆中，用起來不費料。

烹飪技巧

這次試用的是Lekue樂葵麥芬杯模6只裝三色和樂葵料理烘焙裱花筆6頭大號綠色