蓮藕綠豆湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 綠豆洗淨、提前用清水浸泡2小時；

2. 蓮藕洗淨、去皮、切成0.5釐米厚的藕片；

3. 鍋中燒水，水開後放入藕片，焯燙1分鐘左右；

4. 焯燙後的藕片撈出、瀝乾水分，立即浸入冷水中；

5. 藕片降溫後撈出，與綠豆一起放入湯鍋；

6. 大火燒開後，放入紅棗和枸杞，轉小火，煮至綠豆開花即可關火，放涼後調入適量蜂蜜食用

烹飪技巧

1．綠豆經過提前浸泡更易熟，可縮短煮湯的時間；2．藕片經過焯燙，煮湯過程中減少澱粉析出，可使湯水更加清澈；3．蜂蜜要待藕湯放涼後調入，溫度過高會破壞蜂蜜的營養成分。